Depuis peu je me suis mise à faire notre pain... On fait tout de même des arrêts à la bougerie pour de bonnes baguettes! Après le pain blanc, je viens de tester la version campagne aux céréales. Ca sent bon dans la maison et mes pains font l'unanimité à table. Un délice et le plaisir du "fait maison"!

Pour le pain aux céréales j'ai utilisé un mélange tout prêt acheté dans le commerce.

J'utilise la recette du Pain blanc du livre "A table avec Thermomix". Par contre pour la cuisson je suis les conseils donnés par la représentante. Je mets ma boule de pâte sur un papier sulfurisé dans une cocotte en fonte fermée à 230° (240° normalement mais mon four s'arrête à 230°). Il faut enfourner à froid et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Recette sans Thermomix:

Faire chauffer à 37° 300gr d'eau avec 25gr de levure de boulanger fraîche préalablement émiettée. Ajouter 500gr de farine et 1 cuillère à café bombée de sel. Pétrir le tout et laisser reposer dans un saladier recouvert d'un torchon à température ambiante pendant 2h.

Au bout des 2h, la boule doit avoir doublé de volume. Pétrir de nouveau la pâte pour chasser l'air. Elle doit retrouver sa taille initiale. Remettre la pâte à lever dans le saladier après l'avoir soupoudrée de farine pendant 1h.

Enfin une fois l'heure terminée, humidifier légèrement le dessus du pain et faire des stries avec la pointe d'un couteau pour le "décor".

Mettre la boule de pâte sur un papier sulfurisé dans une cocotte fermée à 240°en châleur tournante. Il faut enfourner à froid et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Depuis j'ai tenté quelques variantes:

- farine de campagne avec graines, pour cela j'ai utilisé une farine déjà préparée du commerce (voir photo)

- aux figues et noisettes: j'ai fait un pain blanc auquel j'ai incorporé des figues sèches coupées en petits morceaux et des noisettes (j'ai oublié l'appareil photo!)

Bon appétit!!

Le pain!

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